published by كاربر مهمان (تاييد نشده) on يكشنبه, 02/19/2017 - 15:15
جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد رنگ كارامل با تلفنهاي شركت تماس حاصل فرمائيد.يكي از انواع رنگ‌هاي خوراكي كه بدليل رنگ و طعم خاص خود كاربرد زيادي در صنايع غذايي دارد كارامل مي‌باشد. كارامل با داشتن رنگ از محدوده زرد كمرنگ تا قهوه‌اي سوخته مي‌تواند در 80 درصد انواع خوراكي‌ها بكار رود.رنگ كارامل نه‌تنها به مواد غذايي رنگ و طعم مطلوبي مي‌دهد بلكه مي‌تواند در صنايع غذايي به حذف يا مخفي كردن بعضي عوارض نامطلوب كمك كند. رنگ كارامل داراي چهار كلاس مختلف است كه هر كدام كاربرد متفاوت دارد : نوع اول يا كارامل ساده از فرايند حرارت دادن كربوهيدرات‌ها با يا بدون حضور اسيد و بازها بدست مي‌آيد. E 150 A Class I نوع دوم يا كارامل سولفيتي از فرايند حرارت دادن كربوهيدرات‌ها با يا بدون حضور اسيد و بازها و در حضور سولفيت بدست مي‌آيد. E 150 B Class II نوع سوم يا كارامل آمونياكي از فرايند حرارت دادن كربوهيدرات‌ها با يا بدون حضور اسيد و بازها و در حضور تركيبات آمونيوم بدست مي‌آيد. E 150 C Class III نوع چهارم يا كارامل آمونياكي سولفيتي از فرايند حرارت دادن كربوهيدرات‌ها با يا بدون حضور اسيد و بازها و در حضور تركيبات آمونيوم و سولفيت بدست مي‌آيد. E 150 D Class IV در بين انواع كارامل‌ها نوع آمونياكي تيره‌تر از ساير انواع ديگر است و در فرآورده‌هاي قنادي كاربرد بيشتري دارد درحاليكه نوع چهارم در تهيه نوشيدني‌ها بيشتر بكار مي‌رود. رنگ مايع كارامل يك تركيب كلوئيدي است. اولين كاربرد آن رنگ دهندگي به محصول است. در نوشابه ها نقش امولسيفاير را ايفا مي كند و باعث ميشود طعم دهنده ها به صورت سوسپانسيون پايداربمانند. استفاده از كارامل در نوشابه‌سازي، توليد سركه، نان‌هاي فانتزي، شيريني و سس كاربرد دارد. كارامل حلاليت خوبي در آب دارد و نوع آمونياكي و سولفيت آمونياكي بيشترين استفاده را در صنايع قنادي دارد. كارامل از عصاره مالت و ملاس بسيار تيره‌تر است.
مشخصات محصول: پروپيونات سديم Sodium propanoate نامهاي ديگر: Sodium propionate Napropion فرمول شيميايي: C۳H۵NaO۲ شكل ظاهري: بلورهاي شفاف كشور سازنده: چين برند: FOODCHEM پروپيونات سديم نوعي نگهدارنده است كه از آن به عنوان يك مهار كننده رشد باكتري است. اين ماده به طور گسترده اي در نان و ساير محصولات نانوايي براي جلوگيري از كپك زدن استفاده ميشود
كاربردهاي پروپيونات كلسيم: در فرآورده‌هاي نانوائي ، نان و خمير پيتزا براي جلوگيري از رشد كَپك‌ها به ميزان ۰/۱ تا ۰/۴ درصد استفاده ميشود، در نتيجه باعث افزايش عمرمحصولات ميشود. همچنين در پنيرهائي كه به صورت سرد بسته‌بندي مي‌شوند و پُركننده‌هاي مخصوص كلوچه‌هاي ميوه‌اي به مقدار مجاز (۰/۲ تا ۰/۳ درصد) مصرف ميشود.
شركت بازرگاني تيناكم محصول نيتريت سديم را از كشور چين و آلمان با برند BASF وارد مي نمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته بندي هاي 25 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد. جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد نيتزيت سديم با تلفنهاي شركت تماس حاصل فرمائيد. كاربرد در صنايع غذايي: - پيشگيري از رشد كلوستريديوم بوتولينيوم ( عامل بوتوليسم؛ مسموميت غذايي حاد) - بهبود و حفظ طعم و رنگ ماهي و گوشت (به اكسيد نيتريك تبديل و با ميوگلوبولين تركيب ميشود)
تيريت سديم به عنوان مواد نگهدارنده، به طور معمول در گوشتهاي فرآوري شده استفاده مي شود. دركالباس ، هات داگ، پپروني و…. بسياري از گوشتهاي فرآوري شده نيز مواد افزودني دارند تا رنگ خاص را حفظ كنند. اين مواد شيميايي همچنين رشد باكتري هاي مضر خاص و يا قالب و يا سموم ديگر مانند بوتوليسم و كلستريديوم و بوتولينوم را مهار مي كند. همچنين اين مواد با تركيب شدن با ميوگلولولين و هموگلولولين گوشت باعث ايجاد رنگ مطلوب صورتي در گوشت شده كه به آن حالتي جذاب و تازه مي بخشد به علاوه، اين موارد شروع فساد را در گوشت به تاخير انداخته و باعث حفظ عطر و طعم ادويه هاي آن مي شوند.
شركت بازرگاني تيناكم محصول لاكتات سديم را از كشور چين با برند FOODCHEM وارد مي نمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته بندي هاي 25 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد.
مشخصات محصول كاراگينان: نامهاي ديگر: , كاروگينان فول، كاروگينان كاپا ، كاروگينان, caroginan, Carrageenan, carrageenins كشور سازنده: فيليپين بسته بندي: 25 كيلوگرمي انواع مختلفي از كاراگينان موجود است كه بر حسب كاربرد به دسته هاي مختلفي تقسيم ميشود از جمله ميتوان به كاراگينان كاپا – كاراگينان آيونا – كاراگينان لامبدا اشاره نمود. نوع لامبدا در آب سرد محلول است ولي ژ ل تشكيل نمي‌دهد .كاپا و آيوتا كاراگينان با پروتئين‌هاي شير واكنش نموده و همراه با ساير صمغها از تراوش آب يا سرم شير به بيرون جلوگيري مي‌كنند . نوع كاپا و آيوتا درآب داغ (حرارت بالاتر از ۷۱ درجه سانتي گراد )حل مي‌شوند و به ترتيب در حضور كاتيونهاي پتاسيم و كلسيم ژلهاي قابل برگشت تشكيل مي‌دهند . ژلهاي حاصل از نوع كاپا شكننده بوده و حالت تراوش بيشتري از خود نشان مي‌دهد . درحاليكه ژلهاي آيوتا الاستيسيته و كشش بيشتري داشته و حالت تراوش وسينرسيس از خود نشان نمي‌دهند . مقدار ۱% تا ۳% درصد آن باعث تثبيت پروتئين‌هاي شير ميشود و در غلظت ۵/۰ تا ۱ درصد ژل تشكيل مي‌دهد . در فراورده‌هاي لبني ، دسرهاي ژلهاي و ژله‌هاي كم كالري مصرف ميشود . درسيستمهايي كه محيط آنرا آب تشكيل مي‌دهد ۲/۰ تا ۱ درصد و درسيستمهاي شير ۰۱/۰ تا ۲۵/۰ درصد كاراگينان توصيه مي‌گردد.
published by كاربر مهمان (تاييد نشده) on يكشنبه, 02/19/2017 - 15:15
جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد رنگ كارامل با تلفنهاي شركت تماس حاصل فرمائيد.يكي از انواع رنگ‌هاي خوراكي كه بدليل رنگ و طعم خاص خود كاربرد زيادي در صنايع غذايي دارد كارامل مي‌باشد. كارامل با داشتن رنگ از محدوده زرد كمرنگ تا قهوه‌اي سوخته مي‌تواند در 80 درصد انواع خوراكي‌ها بكار رود.رنگ كارامل نه‌تنها به مواد غذايي رنگ و طعم مطلوبي مي‌دهد بلكه مي‌تواند در صنايع غذايي به حذف يا مخفي كردن بعضي عوارض نامطلوب كمك كند. رنگ كارامل داراي چهار كلاس مختلف است كه هر كدام كاربرد متفاوت دارد : نوع اول يا كارامل ساده از فرايند حرارت دادن كربوهيدرات‌ها با يا بدون حضور اسيد و بازها بدست مي‌آيد. E 150 A Class I نوع دوم يا كارامل سولفيتي از فرايند حرارت دادن كربوهيدرات‌ها با يا بدون حضور اسيد و بازها و در حضور سولفيت بدست مي‌آيد. E 150 B Class II نوع سوم يا كارامل آمونياكي از فرايند حرارت دادن كربوهيدرات‌ها با يا بدون حضور اسيد و بازها و در حضور تركيبات آمونيوم بدست مي‌آيد. E 150 C Class III نوع چهارم يا كارامل آمونياكي سولفيتي از فرايند حرارت دادن كربوهيدرات‌ها با يا بدون حضور اسيد و بازها و در حضور تركيبات آمونيوم و سولفيت بدست مي‌آيد. E 150 D Class IV در بين انواع كارامل‌ها نوع آمونياكي تيره‌تر از ساير انواع ديگر است و در فرآورده‌هاي قنادي كاربرد بيشتري دارد درحاليكه نوع چهارم در تهيه نوشيدني‌ها بيشتر بكار مي‌رود. رنگ مايع كارامل يك تركيب كلوئيدي است. اولين كاربرد آن رنگ دهندگي به محصول است. در نوشابه ها نقش امولسيفاير را ايفا مي كند و باعث ميشود طعم دهنده ها به صورت سوسپانسيون پايداربمانند. استفاده از كارامل در نوشابه‌سازي، توليد سركه، نان‌هاي فانتزي، شيريني و سس كاربرد دارد. كارامل حلاليت خوبي در آب دارد و نوع آمونياكي و سولفيت آمونياكي بيشترين استفاده را در صنايع قنادي دارد. كارامل از عصاره مالت و ملاس بسيار تيره‌تر است.
مشخصات محصول: پروپيونات سديم Sodium propanoate نامهاي ديگر: Sodium propionate Napropion فرمول شيميايي: C۳H۵NaO۲ شكل ظاهري: بلورهاي شفاف كشور سازنده: چين برند: FOODCHEM پروپيونات سديم نوعي نگهدارنده است كه از آن به عنوان يك مهار كننده رشد باكتري است. اين ماده به طور گسترده اي در نان و ساير محصولات نانوايي براي جلوگيري از كپك زدن استفاده ميشود
كاربردهاي پروپيونات كلسيم: در فرآورده‌هاي نانوائي ، نان و خمير پيتزا براي جلوگيري از رشد كَپك‌ها به ميزان ۰/۱ تا ۰/۴ درصد استفاده ميشود، در نتيجه باعث افزايش عمرمحصولات ميشود. همچنين در پنيرهائي كه به صورت سرد بسته‌بندي مي‌شوند و پُركننده‌هاي مخصوص كلوچه‌هاي ميوه‌اي به مقدار مجاز (۰/۲ تا ۰/۳ درصد) مصرف ميشود.
شركت بازرگاني تيناكم محصول نيتريت سديم را از كشور چين و آلمان با برند BASF وارد مي نمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته بندي هاي 25 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد. جهت كسب اطلاعات در مورد اين محصول و خريد نيتزيت سديم با تلفنهاي شركت تماس حاصل فرمائيد. كاربرد در صنايع غذايي: - پيشگيري از رشد كلوستريديوم بوتولينيوم ( عامل بوتوليسم؛ مسموميت غذايي حاد) - بهبود و حفظ طعم و رنگ ماهي و گوشت (به اكسيد نيتريك تبديل و با ميوگلوبولين تركيب ميشود)
تيريت سديم به عنوان مواد نگهدارنده، به طور معمول در گوشتهاي فرآوري شده استفاده مي شود. دركالباس ، هات داگ، پپروني و…. بسياري از گوشتهاي فرآوري شده نيز مواد افزودني دارند تا رنگ خاص را حفظ كنند. اين مواد شيميايي همچنين رشد باكتري هاي مضر خاص و يا قالب و يا سموم ديگر مانند بوتوليسم و كلستريديوم و بوتولينوم را مهار مي كند. همچنين اين مواد با تركيب شدن با ميوگلولولين و هموگلولولين گوشت باعث ايجاد رنگ مطلوب صورتي در گوشت شده كه به آن حالتي جذاب و تازه مي بخشد به علاوه، اين موارد شروع فساد را در گوشت به تاخير انداخته و باعث حفظ عطر و طعم ادويه هاي آن مي شوند.
شركت بازرگاني تيناكم محصول لاكتات سديم را از كشور چين با برند FOODCHEM وارد مي نمايد. شما مشتريان گرامي ميتوانيد اين محصول را در بسته بندي هاي 25 كيلو گرمي با بالاترين كيفيت و مناسب ترين قيمت به دليل واردات مستقيم از ماخريداري نماييد.
مشخصات محصول كاراگينان: نامهاي ديگر: , كاروگينان فول، كاروگينان كاپا ، كاروگينان, caroginan, Carrageenan, carrageenins كشور سازنده: فيليپين بسته بندي: 25 كيلوگرمي انواع مختلفي از كاراگينان موجود است كه بر حسب كاربرد به دسته هاي مختلفي تقسيم ميشود از جمله ميتوان به كاراگينان كاپا – كاراگينان آيونا – كاراگينان لامبدا اشاره نمود. نوع لامبدا در آب سرد محلول است ولي ژ ل تشكيل نمي‌دهد .كاپا و آيوتا كاراگينان با پروتئين‌هاي شير واكنش نموده و همراه با ساير صمغها از تراوش آب يا سرم شير به بيرون جلوگيري مي‌كنند . نوع كاپا و آيوتا درآب داغ (حرارت بالاتر از ۷۱ درجه سانتي گراد )حل مي‌شوند و به ترتيب در حضور كاتيونهاي پتاسيم و كلسيم ژلهاي قابل برگشت تشكيل مي‌دهند . ژلهاي حاصل از نوع كاپا شكننده بوده و حالت تراوش بيشتري از خود نشان مي‌دهد . درحاليكه ژلهاي آيوتا الاستيسيته و كشش بيشتري داشته و حالت تراوش وسينرسيس از خود نشان نمي‌دهند . مقدار ۱% تا ۳% درصد آن باعث تثبيت پروتئين‌هاي شير ميشود و در غلظت ۵/۰ تا ۱ درصد ژل تشكيل مي‌دهد . در فراورده‌هاي لبني ، دسرهاي ژلهاي و ژله‌هاي كم كالري مصرف ميشود . درسيستمهايي كه محيط آنرا آب تشكيل مي‌دهد ۲/۰ تا ۱ درصد و درسيستمهاي شير ۰۱/۰ تا ۲۵/۰ درصد كاراگينان توصيه مي‌گردد.
ميكروكريستالين سلولز